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Viaje Gourmet - BOSTON - Febrero 1998

 

 Los scons de Nueva Inglaterra 

Desde la ciudad de Boston es posible en menos de 30 minutos estar tomando un delicioso café en un bar estudiantil en la ciudad de Cambridge. Donde se reúnen los estudiantes en una entretenida pausa. Sólo basta tomar el Metro y en poco tiempo atravesas las aguas del Charles River y se lleva a las orillas de esta hermosa ciudad. Donde se puede disfrutar los más aromáticos y sofisticados blends de café, distintos capuccinos hasta de chocolate blanco, con espuma deliciosa y estable. Los scons en esta región de EEUU son particularmente deliciosos y de un tamaño grande que permite cortarlos y compartirlos. Especie de polvorones que se desintegran en la mano y en la boca. Son de los más variados gustos, harinas y frutas como estos casi azules. Los blueberries scons que se hacen utilizando una buena receta de scons y simplemente incorporando mermelada de blueberries dentro de la masa cruda. Luego se forman de 100 g y se hornean a 200°C 20 minutos. Se comen tibios y se puede congelar y disfutar de apoco. Disfrutalos y contame

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