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Viaje Gourmet - DAS GUTE BIERVALDIVIA (Chile)- Abril 2006

  Este verano  durante mi estadía de trabajo en Bariloche viajé unos días a la hermosa ciudad de Valdivia,  en Chile (vía Osorno, cruzando la Cordillera de los Andes). Una villa andina de fuerte inmigración alemana, que guarda características típicas germanas en sus construcciones y en las costumbres heredadas.  Su frondosa geografía, llamada selva valdiviana, nos lleva después de  hermosos circuitos de vegetación a la ciudad,  atravesada por 6  ríos que confluyen al Pacífico en una zona particularmente hermosa llamada Niebla,  donde se encuentra un antiguo Fuerte,   Patrimonio de la Humanidad declarado por la Unesco. Me recibió la familia de Hilda Feliú y pasé dos días de lo más agradables viviendo en la Isla de Teja en una zona residencial,  lindera con la Universidad Austral.    La gastronomía tiene una fuerte influencia alemana y nada mejor que conocer la  gran Cervecería KUNSTMANN en las afueras de Valdivia,  quienes aseguran mantener intacta la receta de cerveza, autorizada por el  Imperio  antiguo Alemán.La cerveza Kunstmann es elaborada de acuerdo a ese edicto imperial "reinheitsgebot" : pura, absolutamente natural y cruda, con ingredientes de primera calidad, sólo malta, levadura y lúpulo y, lo más importante, con agua fresca y cristalina de las montañas valdivianas. Se elabora a la vista y se sirve en recipientes transparentes en forma de torre con surtidor en cada mesa, se piden de 1 litro hasta 2,5 L, en varios variedades. En la temperatura óptima de 5 a 7 grados. Se toma, acompañados de ahumados, chucrut y buenos strudels de frutas. 

Un lugar para conocer y no olvidar.

 www.cerveza-kunstmann.cl

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