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CHEESE 2009 - Muestra de quesos artesanales en Bra - Piemonte

CHEESE 2009 – “las formas de la leche” -  asi se llama el gran encuentro bianual organizado por Slow Food en Bra, provincia de Cuneo en el Piemonte. Lugar de su sede y ciudad natal de nuestro fundador Don Carlo Petrini. Este encuentro, desde 18 al 21 de setiembre,  está excusivamente dedicado al mundo del queso, reune a los elaboradores y afinadores. Me encantaría lgun dia coincidir    en alguno de mis viajes, con esta muestra única en el mundo del queso.Durante los cuatro días de duración de Cheese 2009 se realizararon todo tipo de actividades en las que los quesos fueron los protagonistas, degustaciones, conferencias, ponencias o debates en torno a la pérdida de la tradición quesera frente a la industrialización, un recorrido por la historia de distintos quesos, la importancia de recuperar el pastoreo y la elaboración artesanal, etc.Toda emprendimiento de Slow Food tiende al mismo objetivo, recuperar el producto artesanal, apoyar al pastor o agricultor que lo realiza y promoverlo en la comunidad, para que sean requeridos y sustentables.Un abrazo Slow a nuestros compañeros italianos y felicitaciones por el nuevo éxito de su convocatoria. Y gracias por participarnos de todos los eventos que nos unen aún desde tan lejos.
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