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LA GASTRONOMIA AND CO - DE GRACIELA AUDERO - UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

GASTRONOMIA &  CO

Un libro para recomendar. Uno de tantas publicaciones  de cocina “sin recetas”  que son los que prefiero y llenan mi espíritu.  En este caso un delicioso  ensayo, de investigación y erudición   sobre historia de la gastronomía, escrito por una Licenciada en Lingüística de la  Sorbona y Profesora de Historia de la Universidad de Tours,  galardonada por el premio LAS PALMAS ACADEMICAS 1995 por el  Gobierno De Francia: Graciela Audero, argentina y santafesina.

Cocina  & CO  autora. Graciela Audero 

Diario del litoral…..Cómo evolucionó la gastronomía a lo largo de la historia? ¿Por qué se llama sándwich a tan clásica preparación? ¿Qué menú se preparó en la boda de Madame Bovary, de Flaubert? La santafesina Graciela Audero indaga en estos temas y revela algunas respuestas en su libro, con prólogo de la periodista y escritora Cecilia Absatz.Cuando Graciela Audero comenzó a escribir “Gastronomía & Co.” no imaginó que su obra tendría la trascendencia que finalmente logró. Editado por la Universidad Nacional del Litoral, su libro fue presentado en la Alianza Francesa, en compañía de la autora del prólogo: la periodista Cecilia Absatz. Pero aquel momento fue precedido por notas y comentarios en medios locales y nacionales.Entonces, aquello que comenzó como un “cable a tierra” que le permitió volcar en poco menos de doscientas páginas relatos históricos, teorías de sociólogos, lecturas de mitos y leyendas, y alguna que otra receta, se convirtió, ni más ni menos, que en su primer libro. Porque esta profesora de Francés no descarta que a este “libro de libros” sucedan nuevas obras con su firma.Otilia Kusmin

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