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Schocolade Wurst - Especialidad austriaca navidea

Fundir  200 gr de chocolate cobertura fino y amargo a baño maría junto  con 120 g de azúcar, cuando esté fundido y pastoso el chocolate, ayudándose de un tenedor  agregar  100 g de almendras repeladas y tostadas molida fino y 50 g molido grueso, 1 huevo, 50 g de cáscaras cítricas semi confitadas. Ligar todo y echar en una mesa sobre 20 g de azúcar impalpable. Formar un chorizo y dejar enfriar en papel metálico, cortar rodajas de 3 mm y servir este delicioso turrón de chocolate al brindis de Navidad.
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