Ensalada de Otoño
La palta o aguacate es una fruta deliciosa, muy bien llamada "manteca vegetal" por su untuosidad y capacidad nutricia. Buen acompañante de las nueces y de las naranjas que estan en comienzo de temporada. Les popongo hoy combinarlas en una receta simple y deliciosa que bauticé AURORA. Si la palta está a punto podrás pelarla desde el exterior, simplemente escalonar una mitad en el plato, filetear a vivo una naranja de ombligo, distribuir los gajos juntos con el jugo. Unir 100 c.c. de yogur natural con 50 c.c. de crema, sal, pimienta y un poco de jugo de naranja, hasta lograr un punto adecuado para salsear. Distribuir un puñado de nueces mariposas y algunos gajos de naranja reservados. Si querés hacer una fuente familiar o de buffet, se distribuye en forma de conjuntos, repitiendo la misma receta. BUEN APETITO! |
