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Brochette de fruta - Simpleza a la hora de elegir
Brochette de frutas Elegir fruta fresca, ensartar y simplemente presentarla sobre una crema inglesa liviana. Cocinando sin hervir 200 c.c. de leche, 200 c.c. de crema con 5 yemas y 100 g de azúcar, esencia de vainilla.Tamizar y dejar caer a un bol helado colocado previamente en el freezer 30 minutos. Seguir enfriando sobre hielo para bajar la temperatura lo más rápido posible para evitar las zonas de riesgo de contaminación. Hacer un espejo en el plato y apoyar la brochette. Decorar con hojitas de menta fresca. |
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