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EDGAR LEON - GRAN CHEF DE LA GASTRONOMIA DEL ECUADOR
Fiel representante de la cocina del Ecuador nos visitó por invitación de Caminos y Sabores y Terra Madre Argentina II, el pasado mes de julio. Fue un verdadero placer para la Red de Cocineros Slow Buenos Aires Slow Food conocer este hombre filósoso, sociológo y cocinero, amante de su cocina pero también de toda la entidad latinoamericana. A través de su Cancillería pudimos probar (luego de su partida) las delicias de su país: el aceite de Aguacate, los granos de cacao tostados y cubiertos en chocolate, el café premiado con la “taza de oro” en Torino y sus mieles varietales.Edar esperamos verte en Terra Madre 2010 en Turin. Un abrazo Slow para ti y todos los cocineros de tu país y esperamos contarte como uno de los primeros miembros de nuestra naciente Red Latinoamericana de cocineros Slow Food |
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