Nuevamente llegué a Torino el pasado 23 de octubre, esta vez cordinando la Red de Cocineros de Argentina, una tarea que me colmó de satisfacciones y redobló mis responsabilidades con el movimiento.
Slow Food en su encuentro Terra Madre 08, reunió a 8000 delegados de todo el Mundo, fundamentalmente Productores, Universidades y Cocineros. Nuestro País estuvo representado de norte a sur y de este a oeste con sus comunidades del alimento. En paralelo el Salone del Gusto 2008, gran muestra del alimento, una fuente inagotable de productos de alta calidad artesanal. Experiencia que merecerá nota aparte.
Deseo que el 2009 sea un año de crecimiento y proyección de la Red de Cocineros con la creacion de lazos regionales y que cada integrante apadrine un productor artesanal, colaborando para que su producto sea sustentable.
